Ingredientes:
- 250 gr. harina, 4 huevos, un sobre de azúcar vainillado, pizca de sal,
medio litro de leche entera, 50 gr. mantequilla.
Elaboración:
- Derrite la mantequilla en el microondas unos segundos a potencia media.
- Mezcla en un bol la harina, pasada por un colador o cernidor, junto con el azúcar de vainilla y la sal fina.
- Añade los huevos y la leche, junto con la mantequilla derretida y el licor, batiendo con varillas hasta eliminar los grumos. Si quieres ahorrar tiempo bate los ingredientes con la batidora eléctrica.
- Deja reposar la masa ya lista en frío, al menos una hora. Calienta una sartén antiadherente con una pizca de aceite de girasol o maíz, remueve bien la masa y deposita un cucharón de masa en el centro de la sartén caliente.
- Rápidamente, dando un movimiento circular a la sartén, extiende la
masa por toda la superficie, hasta que quede muy fina. Si ves que has
echado mucha masa, puedes eliminar el sobrante volcando sobre el bol con
el resto de la masa, antes de que se cuaje.
- Deja dorar la tortita unos minutos a fuego medio-alto. Cuando veas
que se empiezan a despegar los bordes y que se empieza a dorar por
abajo, es el momento de dar la vuelta. Los muy mañosos lo hacen agitando
la sartén en el aire, pero para evitar accidentes mejor ayudarse de una
paleta o espátula.
- Acomoda el crêpe bien extendido por la otra cara y deja dorar un par
de minutos. Cuanto más finos quedan y crujientes, mejor. Por tanto, es
recomendable no echar mucha cantidad de masa, la justa para que quede
una capa muy delgada.
- Limpia con un papel de cocina la sartén de posibles restos de masa.
Unta de nuevo con pizca de mantequilla o aceite, deja que se caliente y
vuelve a hacer otra tortita. Ve apilando los crêpes en una plato o
fuente, hasta acabar toda la masa.
Tiempo de preparación: 10 minutos, más una hora de reposo.
Tiempo de cocción: 4 minutos por crêpe.
Dificultad: Media.
Degustación.
Sirve al momento mi receta de crêpes, acompañados
de nata montada o mermelada, salsa de chocolate o dulce de leche, para
los más golosos. Personalmente, los prefiero simplemente rellenos con un
poco de azúcar y con un chorrito de licor de naranja. Lo mejor es que
cada comensal se sirva a gusto.
Buen provecho!!
Ingrediente:
4 personasPollo (700 grs. Unos 8 o 10 trozos medianos)Conejo (300 grs. Unos 4 o 6 trozos medianos.)Una cucharada sopera( no muy colmada) de pimentón rojo dulce molido .Hebras de azafrán al gusto o en su lugar una cucharadita de café de colorante alimentario12 cucharadas soperas de tomate natural ralladoFerraura, rotjet o judía verde ancha (400 grs.).Garrofón (100 grs.)3 o 4 alcachofasJudía blanca o tabella (100 grs.).AguaAceite de oliva virgen (15 cl. o 150 grs.)Arroz (320 grs.) Sal
Elaboración:
Vertemos el aceite en el centro de la paella, la nivelamos, encendemos el fuego y calentamos el aceite.
Cuando el aceite comienza a humear, incorporamos el pollo y el
conejo troceados y ligeramente salados, dorándolos cuidadosamente a
fuego medio. Si el fuego es excesivo, podemos espolvorear un poco de sal
en el borde de la paella, en aquellas zonas en las que no hay aceite,
para evitar que se queme.
Es muy importante que toda la carne esté muy dorada, el éxito de la paella depende mucho de esta etapa de la elaboración.
Añadimos la verdura troceada y la rehogamos unos minutos.
Añadimos algo de sal y la dejamos cocer unos 20 minutos, añadiendo más agua si fuera necesario.
Por ultimo añadimos el arroz y el afafran y lo dejamos cocer hasta que la paella se quede sin caldo y el arroz este en su punto.
BUEN PROVECHO!!
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